猫屎咖啡是一类咖啡的总称，也是印度尼西亚的特产。猫屎咖啡在印尼语中叫做“Kopi Luwak”，其中：“Kopi”是咖啡的意思；“Luwak ”是印尼人指一种俗称“麝香猫”的树栖野生动物，产于苏门达腊、爪哇和苏拉威西岛上。

这种咖啡被戏称为“有屎以来最香的大便”，名字虽然不太雅，却是事实，它是原料就是“麝香猫”拉出来的便便。麝香猫喜欢吃多浆的咖啡果子，但坚硬的咖啡种籽无法消化，又随粪便排出。

印尼人发现，经过麝香猫肠胃发酵过的咖啡豆，特别浓稠香醇，于是小心搜集麝香猫排泄物，再经过挑选、晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序，就制造出了全世界最稀有、最独特的咖啡，由于产量稀少，售价高居不下，也是全球最昂贵的咖啡之一。当地的农民通常把发现“麝香猫”便便当作是上天的恩赐，因为并不是所有“麝香猫”的粪便都能被幸运地找到。