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巴厘岛印尼特产——猫屎咖啡(Kopi Luwak)

巴厘岛印尼特产——猫屎咖啡(Kopi Luwak)

猫屎咖啡是一类咖啡的总称,也是印度尼西亚的特产猫屎咖啡在印尼语中叫做“Kopi Luwak”,其中:“Kopi”是咖啡的意思;“Luwak ”是印尼人指一种俗称“麝香猫”的树栖野生动物,产于苏门达腊、爪哇和苏拉威西岛上。

这种咖啡被戏称为“有屎以来最香的大便”,名字虽然不太雅,却是事实,它是原料就是“麝香猫”拉出来的便便。麝香猫喜欢吃多浆的咖啡果子,但坚硬的咖啡种籽无法消化,又随粪便排出。

印尼人发现,经过麝香猫肠胃发酵过的咖啡豆,特别浓稠香醇,于是小心搜集麝香猫排泄物,再经过挑选、晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序,就制造出了全世界最稀有、最独特的咖啡,由于产量稀少,售价高居不下,也是全球最昂贵的咖啡之一。当地的农民通常把发现“麝香猫”便便当作是上天的恩赐,因为并不是所有“麝香猫”的粪便都能被幸运地找到。

麝香猫

麝香猫

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